12 - لون آخر : تأخذ جنب الخروف وصدره ويدخل السكين بين اللحم والعظام حتى ينفصل اللحم من العظم ويبقى على حاله في موضعه ، ثم تأخذ لحما آخر وتدرسه بلوز وفتاتة خبز وماء نعنع وملح وفلفل وتحشو به ما بين اللحم والأضلاع وتجعله في طاجن مزجج ، ثم تأخذ الدوارة والمصارين وتغسلها وتقطعها قطعا صغارا وتجعل عليها محاح بيض وأبازير وتضربهما ، وتحمل الطاجن على النار وتجعل عليه مرقة ماء وزيتا وفلفلا وكزبرة يابسة / وقليلا من بصل ومغرفة من مري نقيع ، فإذا نضج فتجعل عليه البيض مع المصارين والدوارة المقطعة ، وتترك مرقته ، ثم توجهه إلى الفرن وتجعله على بعد من النار ، فإذا نضج وجف ماؤه واحمر وجهه فتخرجه من الفرن وتتركه حتى تجف حرارته ، وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى . 13 - لون آخر : تأخذ الخروف السمين بجملته وتأخذ ما في بطنه وتغسله وتنظفه وتعمل منه عصبة ، وتأخذ طاجنا كبيرا أو قصرية صغيرة وتجعل فيها الخروف والعصبة وتحمله إلى الفرن وتجعله على بعد من النار حتى يستوي وينضج ويحمر ، فتخرجه وتحوله برفق وترده إلى الفرن حتى يحمر الجانب الآخر ورأسه معه ، فإذا احمر فتخرجه وذر عليه من الأفاويه ما تريد وتحضر بين يديك ملحا مدروسا وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى . وإن أردت عمله في التنور فتسفده في سفود من حديد أو من عود وتجعله في التنور ، والعصبة معه في سفود آخر ، وتجعل أطراف السفافيد في طاجن قد جعل في قاع التنور بقليل من ماء لينزل فيه ودك الخروف والعصبة ، فإذا نضج واحمر فتفتح عليه التنور وتخرجه وتستعمله إن شاء اللّه تعالى . 14 - لون آخر مشرقي يسمى بالمضيرة : تأخذ رأس الخروف السمين وصدره وذنبه والسنسن والقصريين وتجعل